Los hidratos de carbono, también conocidos como “carbohidratos” o “glúcidos”, son uno de los tres macronutrientes, junto con las proteínas y las grasas. Su principal función es proporcionar energía al organismo: cada gramo de hidratos de carbono aporta 4 kilocalorías. Los carbohidratos se componen de átomos de oxígeno, carbono e hidrógeno.
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Fuente de fibra, reducción del colesterol o menos calorías son algunas de las características que empujan el incremento del consumo de leches vegetales en España.
La práctica se ha ido extendiendo entre la población, aunque no cuenta con estudios científicos al respecto que aseguren totalmente su eficacia.
La dieta mediterránea es un ejemplo de patrón alimentario saludable que ha demostrado tener un papel protector frente a numerosas enfermedades no transmisibles.
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