Una nueva tendencia lleva meses pasando de boca en boca e inundando las redes sociales: el ayuno intermitente. Se presenta entre una dieta milagrosa y una manera de mejorar la salud, como ducharse con agua fría o hacer media hora de ejercicio al día. Pero ¿qué hay de realidad y qué de mito? Esta práctica, que no “dieta” según puntualizan los expertos, también se conoce como “ventana de alimentación restringida” y es un patrón de alimentación donde se alternan períodos de ayuno y de ingesta de comida. La práctica más habitual consiste en restringir alimentos durante 16 horas e ingerirlos durante 8, aunque existen distintas variantes, como la de estar días sin comer.
